不甜不腻不粘牙的焦糖海盐杏仁太妃糖～

💕菜品介绍：

我母亲大人比较喜欢吃太妃糖，趁着最近在家下厨热情高涨，就捣鼓着学做了焦糖海盐杏仁太妃糖🍬～超级香！酥！脆！不甜不腻不粘牙～牛轧糖吃腻的朋友，可以试着做一下这款焦糖海盐杏仁太妃（硬）糖～某宝买了礼品袋，还可以送亲戚送朋友～

材料准备：

120克杏仁、

200克淡奶油、

125克白砂糖、

55克麦芽糖、

35克海藻糖、

1克海盐、

18克黄油

🌈制作过程：

1⃣️将200克淡奶油、125克白砂糖、55克麦芽糖、35克海藻糖倒入不粘锅中，中火，用硅胶刀不停搅拌均匀，直至煮开。（防糊锅）

2⃣️熬至115度左右的时候，加入海盐和黄油、杏仁，搅拌均匀。

3⃣️然后不停搅拌，继续中火熬至150-155度左右，再转小火熬至160-165度之间，即可关火。

4⃣️将熬好的糖浆趁热倒入不粘烤盘整形，趁热用锋利的刀切割成小块。（参考：我切的是4*2*1CM的尺寸）

5⃣️放凉后，装入独立的糖果密封袋中，打包送人即可～

实用tips：

1⃣️熬制糖浆的时候，硬糖的温度是140-160度之间。温度越高、越浓稠。焦糖的温度是160度以上。

2⃣️熬制糖的最后，建议中火转小火熬制，以防止熬过头。

3⃣️糖浆熬好倒入不粘烤盘整形的时候，一定要趁热烫的时候整形！不然糖的表面会不光滑～同时注意手不要被烫伤！⚠️

4⃣️糖切块的时候，也要趁热切割！刀尽量选用最锋利的刀！不然糖的切口会不好看。⚠️