春天来了，不吃顿咖喱吗？

咖喱大概是最最最简单的菜式了，也是我厨盲阶段做得最多的菜式。最近大家手艺疾飞猛进，可也别瞧不上它呀！咖喱里有不少的香辛料，对祛除湿气再好不过了。春天里，你真的不来一顿咖喱吗？

材料：

1.咖喱膏/咖喱块 适量

2.洋葱 1个

3.土豆 1-2个

4.胡萝卜 大的一个，我用的迷你萝卜三个

5.鱼豆腐 适量

6.干辣椒 适量（可选）

7.辣椒油 适量（可选）

8.冰糖 适量

9.牛奶 或 椰浆 适量（可选）

10.牛油 适量（可用花生油或其它油代替）

11.盐

步骤：

1.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁。

2.先将土豆胡萝卜煎一下，不怕妈见打可以宽油安排。懒人这一步可以跳过。

3.热锅之后调成小火，下牛油，牛油融化后下干辣椒，然后下洋葱炒软。

4.把土豆和胡萝卜倒入。加水，加牛奶。加咖喱膏。加水。液体部分可以多加点，省得后面加。加辣椒油。加4颗鱼蛋大小的冰糖。

5.锅里的水煮开后调中小火，把土豆和胡萝卜煮到软。尝尝咸淡，加点盐。完成。

tips：

1.如果喜欢日式咖喱那样不需要太有口感的，可以将土豆、胡萝卜切丁。这样的话作为面的浇头也相当不错哦！其它材料也处理小的话，也可以作为咖喱面包的内馅。

2.牛奶加多加少都没关系，此举主要是增添稠密感以及更味道醇厚。加椰浆则更有泰式风味。

3.咖喱膏是香料直接打碎的，香辛料的味道比咖喱块更浓。所以不用倒太多。搅拌开有颜色即可。

4.胡萝卜和土豆要炖很久，水多加点就不用加n次水。

5.加冰糖吃起来不甜，但是会有回味的感觉。