热乎乎的肉末茄子粉丝煲

茄子我直接放进去烧熟，不先油炸，不然我觉得太油了。炸不炸看自己喜好选择哈！美滋滋热乎乎的肉末茄子粉丝煲！

【准备食材】

茄子 1个

龙口粉丝 2把

猪肉末 150g

蒜 3瓣（切末）

郫县豆瓣酱 1大勺

葱花 适量

【A组】

料酒 1勺

鲜酱油 1勺

淀粉 1勺

【B组】

酱油 1大勺

料酒 1勺

糖 1茶匙

1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。

【做法】

1.粉丝提前用冷水泡软；茄子去皮，洗净切细条；猪肉糜+【A组】抓匀。

2.锅内留底油，油热后下猪肉末炒至变色，再下蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，加入【B组】翻炒均匀。

3.加茄子+水稍稍没过食材，大火煮开转移到砂锅里（不转的就直接煮哈），盖上盖子中火煮5分钟。

4.再加入泡好的粉丝搅匀，盖上盖子中小火煮4分钟左右即可。撒上葱花，开吃~

PS：也可以改用别的粉丝，有的粉丝煮的时间比较久，自己灵活调节。