锅中放油，放姜片两三片，爆一下，再放了小尖椒段

干锅土豆片(健康少油的版本)

原料：土豆切薄片 、青椒、红椒、 洋葱、胡萝卜、姜、葱段少许 蒜少许 尖椒！

制作过程：

起锅先用少量油 中小火煎土豆两面至金黄，8成熟盛出，煎土豆片的同时，把洋葱和青椒切条，小尖椒切圆圈(为了增加辣味)备用！锅中放油，放姜片两三片，爆一下，再放了小尖椒段。爆炒一会之后，再放点蒜苗和葱！

翻炒一下就倒入 胡萝卜片，翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒，然后放了点郫县豆瓣，翻炒均匀！然后放入土豆片，翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油！继续翻炒几下可以出锅前放盐 【 因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来，翻炒均匀即可出锅