广西全州特色菜醋血鸭，最好选用青头鸭放一点肥猪肉和辣

广西全州特色菜醋血鸭，最好选用青头鸭🦆放一点肥猪肉和辣椒蒜姜八角茴香陈皮盐酱等，爆香，再炒鸭肉，七分熟时倒入醋血（醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里，不会凝固又能去腥，如果没有白醋也可代替但效果略差）继续翻炒，鸭肉会呈现出血酱色。出锅时放上紫苏和撒上花生碎，口感咸鲜微酸，香辣浓郁，使人胃口大开。