方便食用。开油锅，放姜片，连同蒜粒，葱白一起爆香

材料: 花蟹三只（买的时候让档主杀好及处理内脏），葱，蒜，姜子，料酒，调味料。

做法: 蟹清洗干净，用刀背稍微拍下蟹脚，方便食用。开油锅，放姜片，连同蒜粒，葱白一起爆香，再放蟹炒片刻，加适量料酒翻炒，加点水，盖上锅盖煮8~10分钟，加酱油，盐即可。