温州传统美食——锦粉面（番薯粉）

Step1

准备材料：番薯粉、鸡蛋或者鸭蛋、适量盐、干净空碗。

因为是自家做的番薯粉，没有弄得特别精细，有部分大颗粒，所以妈妈都是提前一晚加水调配好番薯粉。液体稍微粘稠就可以。

Step2

加一个蛋、加适量盐搅拌均匀。

平底锅涂抹一层薄油，七成热时将调配好的番薯粉倒入锅中，转动锅摊成一张面皮。等边缘微微翘起就反面稍微一煎就可拿出，放一晾凉。

Step3

如此做了多张面皮之后，就按照喜欢的方式做起来吃。

温州传统美食——锦粉面（番薯粉）

是温州地区人民比较喜欢吃的一种主食。因颜色微黄 口感丝滑柔顺似锦缎 故命名锦粉。每个城市都有很多稀奇古怪的特色食物，很难在另外城市吃到，这就构成了一个城市的特质与味道！

在家中我特别喜欢吃锦粉面，外婆做出番薯粉，妈妈每每都拿好大一袋子。

煮锦粉面、炒锦粉面或者拿锦粉面皮做春卷都可以，锦粉独特的韧性炒鸡好吃！