大火煮开后转小火慢炖1小时，炖好的样子如图5所示

# 老北京羊蝎子 #

最近想吃羊蝎子，晚饭就大刀阔斧的使劲搞。

首先，准备两斤羊蝎子，用清水洗去血水，冷水下锅煮出浮沫，捞出后用温水冲洗，浮沫水倒掉。

其次，准备一锅清水，放入羊蝎子，葱姜蒜和炖肉料。

然后，锅里再加入豆瓣酱，黄豆酱，生抽，蚝油，料酒，冰糖，红糖，干辣椒和白胡椒粉。大火煮开后转小火慢炖1小时，炖好的样子如图5所示。

最后，将羊蝎子捞出装盘，放入香菜，味道美滋滋～