新手卤肉饭制作攻略：4步上手，连吃3碗！

🥧说到台式卤肉饭，大家肯定耳熟能详了，我之前还出过一版卤肉面。但把卤肉饭正式端上来，还是第一次。

▲台式卤肉的做法很多，每个家庭都不一样。那怎么才能做到香喷不腻、能让人连吃三碗呢？

▲经过试验，我总结出这4步即可完成的制作攻略，烹饪新手也能八九不离十地复刻出来哦，赶紧上手试试吧！

🥧食材准备：带皮五花肉250克，纯猪皮50克， 红葱头3个，大蒜3瓣，姜1块，冰糖3颗，酱油50克，水500克，八角1个；鸡蛋、青菜若干

🥧制作攻略：

步骤1： 带皮的五花肉 切成1CM左右的长丁，猪皮切小段，红葱头切细丝，姜蒜洗净拍好、八角洗净备用；

步骤2： 红葱丝放小锅内，倒入能浸到葱丝的油，开小火慢炸，炸到大部分微微变黄，气泡变少即可关火，炸洋葱时先把酱油水兑好；

步骤3： 热锅倒入所有的肉和皮子翻炒几十 秒至变色 ，放入冰糖、蒜瓣、八角、葱头丝爆香，再加入酱油水，盖上锅盖焖煮30分钟，中间煮俩鸡蛋去壳，在最后10分钟放入；

步骤4： 烫点儿上海青摆饭上，再浇上卤肉及汁水，放上卤蛋，香喷喷的台式卤肉饭完成！

【美食攻略必划重点】炸红葱是这道菜香气的关键，八角带来卤香，这两样是不能必的哦！