做包子

疫情在家自己做的大包子，首先面粉500g面粉配5g酵母粉（其实也是差不多给的啦），酵母粉先加40度左右的温水让他独自清醒。面粉加温水用筷子搅拌搅拌，从中间加哦，直到面粉成絮状，下手揉打。把酵母水还有适量白砂糖放进去，差不多的时候放在平板上搓衣服一样搓面团，直到它有光泽（可以放一些干面粉在底下防粘手），这个时候放在密封的容器里，直到面团发至两-3倍大，按一下可以回弹的那种感觉。我同时弄了核桃芝麻粉面包，还有泡菜，肉包子。馅料按照自己喜欢的准备吧，把面团取出后，用刀子切成均匀的几个小剂子，（因为没有专业小刀，只能用水果刀啦哈哈）核桃芝麻粉包子弄起来有点黏黏糊糊的，因为本来就是做芝麻糊的，可以加点面粉，反复揉搓直到不黏，肉包子猪肉剁成碎碎的，加点玉米淀粉和蚝油生抽盐腌制一下会滑滑的哦，然后拿去炒，不用炒很久，不然会老，加点葱花，馅放进皮里，我第一次弄所以有点丑，泡菜是外面买的。冷水下锅蒸15-20分钟，千万不要放太密哦，可以洒的冷水，熟了后不要马上开盖，闷个几分钟再开。我的白砂糖放少了所以不太甜，凉了皮就硬了，会继续改进的哈哈