🇭🇰臘腸卷

一路都好想整呢個 因為我自己超鍾意食 但係而家已經冇乜茶樓有難得母親節成日都要係屋企做孝女 我就中午整左呢一個比大家做下午茶😌因為唔知成唔成功 所以我今次淨係整咗四件但係我已經幫大家試過啦 佢係成功嘅 所以大家可以將個材料x2整八件咁就好似冇咁功夫😈佢都幾好食 係唔知點解我個麵團比出邊嗰啲黃 不過完全唔影響佢個味🥳🥳

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1⃣️先用5g食用水拌勻1.5g酵母 等5分鐘

2⃣️再篩入低筋麵粉75g 生粉10g 砂糖14g 泡打粉1g 再慢慢分多次加入大概30-40ml牛奶同埋4ml融化牛油 搓至光滑軟身又唔黏手

3⃣️將粉糰放入盤中用濕布蓋起 等30分鐘發酵

4⃣️臘腸用熱水浸5分鍾 切成兩條 然後撕去腸衣

5⃣️將粉糰平均分成4份 按壓排氣 再灑少少麵粉係掌心上 之後將粉糰滾圓再搓至長條

6⃣️將長條粉糰卷上臘腸 頭同尾盡量包係同一邊做底部

7⃣️將臘腸卷放上牛油紙 放入蒸籠發酵30分鐘 然後用大火蒸15分鐘就搞掂啦

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