舌尖上的美食______砂锅土豆炖五花肉

食材:

土豆（适量）、五花肉（适量）、盐（少许）、白砂糖（适量）、甜面酱（一勺）、生抽（2勺）、花椒（8粒）、八角（2颗）、胡椒粉（少许）、姜（一块）、耗油（一勺）。

方法/步骤:

1、五花肉洗净后切成小块。土豆去皮后切成块，土豆打底。

2、五花肉灼水，沥干水分切块。

3、炒锅内再次加入少许的油、清水、适量的白砂糖翻炒均匀。大火翻炒一会后待糖融化后换小火慢熬，等糖色快接近需要的颜色后关掉火。利用余温把糖色炒好。整个过程中要不停的翻炒，不然很容易就会炒糊。

4、糖色炒好后把五花肉倒入过中，翻炒几下后加入花椒、八角、姜，然后加入适量的开水，翻炒均匀煮开后倒入砂锅内。把砂锅内的汤再次煮开，调入少许的盐、胡椒粉、一勺耗油、一勺甜面酱、生抽搅拌均匀。最后就是开小火慢炖90分钟左右。