松饼、煎饼、华夫饼的区别
🍪️松饼的英文叫做“Muffin”，翻译过来就是马芬蛋糕或麦芬蛋糕。是一种独立大小的烘焙食品，可以分为两类，一种是半发酵面包，另一种是类似纸杯蛋糕一样的速制糕饼。马芬蛋糕和纸杯蛋糕的大小以及烘焙方法类似，马芬蛋糕的面糊中添加了黄油、鸡蛋、糖、低粉和泡打粉等材料，口感上会比纸杯蛋糕浓厚很多。
🌮️煎饼是一种扁平的蛋糕，英文名是“Pancake”也可叫薄烤饼。用淀粉、鸡蛋、牛奶和黄油制成面糊，然后放在热的平底锅上用油或是黄油煎制。煎饼的厚度随意，一般不会过厚，内部柔软，多孔且富有弹性不同国家地区的煎饼发展出了自有的特色。
🌮️英式煎饼通常是无酵的，比一般的煎饼薄。法式煎饼也就是可丽饼，以小麦粉为原材料。和其他煎饼的煎法不同的是，可丽饼只煎一面，煎成一大张饼后折成扇形。我们常吃的可丽饼大部分是卷上各种奶油、水果、巧克力酱等偏甜的口味。在法国，还有包裹鸡蛋、火腿、奶酪、蔬菜、鱼肉的咸可丽饼。
🌮️ 煎饼是一种扁平的蛋糕，英文名称是“Pancake”，也可叫薄烤饼。用淀粉、鸡蛋、牛奶和黄油制成面糊，然后放在热的平底锅上用油或是黄油煎制。煎饼的厚度随意，一般不会过厚，内部柔软，多孔且富有弹性。不同国家地区的煎饼发展出了自有的特色。
🌮️英式煎饼通常是无酵的，比一般的煎饼薄。法式煎饼也就是可丽饼，以小麦粉为原材料。和其他煎饼的煎法不同的是，可丽饼只煎一面，煎成一大张饼后折成扇形。我们常吃的可丽饼大部分是卷上各种奶油、水果、巧克力酱等偏甜的口味。在法国，还有包裹鸡蛋、火腿、奶酪、蔬菜、鱼肉的咸可丽饼。
🌮️华夫饼是由发酵的面糊倒入一边带模具的烤盘中，再盖上另一边烤盘，加热烘烤几分钟而成。新鲜出炉的华夫饼是脆香的。布鲁塞尔的华夫饼用蛋清或酵母发酵的面糊制成的，与其他欧洲华夫饼相比，口感会更轻脆。美国华夫饼用发酵粉制成的面糊制成，虽然外表看上去比较薄，但口感紧密。会搭配山核桃、巧克力或浆果，淋上蜂蜜或糖浆作为早餐香港的华夫饼称为“格子饼”，是一种街头小吃，吃法和美式的差不多。香港的鸡蛋仔就是由华夫饼变形来的，有巧克力、芝士、肉松、草莓等不同的口味，还会在里面卷上奶油冰淇淋，一冷一热的口感非常奇妙。
