自制美味大餐[吐][吐][吐]

1. 炸鲜奶

食材:牛奶(2 盒)，玉米淀粉 60 克，白糖 40 克，炼乳，面包糠，鸡蛋(1 颗)

步骤:(1)牛奶中加入淀粉，白糖和炼乳，搅拌。

(2)开小火倒入搅拌至粘稠。 (3)铺保鲜膜，倒入模具中，冷藏 1 小时。 (4)切块后，裹一层玉米面粉，一层蛋液，最后裹一层面包糠。 (5)油温 6 成热，炸至表面酥脆即可。 (6)放在厨房清洁纸上吸油。

2. 金针菇肥牛卷 食材:肥牛，金针菇，姜，葱，蒜，白芝麻，豆瓣酱，淀粉

步骤:(1)金针菇切好，把肥牛卷好备用。

(2)调料汁:4 勺生抽，2 勺老抽，1 勺蚝油，1 勺胡椒粉，1 勺白糖。 (3)锅中热油，加入 1 勺豆瓣酱，炒香，煎金针菇 1 分钟。 (4)放入姜蒜，淋上调料汁，煮几分钟，倒入淀粉水勾芡。

(5) 最后撒上葱花和白芝麻。

3. 蜜汁鸡翅 食材:鸡翅，蒜末，蜂蜜，白芝麻，黑胡椒，姜，蒜，葱

步骤:(1)鸡翅放盆中泡出血水，改花刀。

(2)加入姜末，蒜末，葱花，一勺生抽，半勺老抽，1 勺料酒，1 勺蚝油，1 勺蜂蜜， 适量的盐和黑胡椒，鸡精腌制 2 小时。

(3)锅里刷油，将鸡翅煎至金黄，倒入腌制的酱汁和大半碗水。 (4) 中小火炖25分钟，大伙收汁，撒上白芝麻。

4. 西红柿鸡蛋

食材:西红柿(1 个)，鸡蛋(2 个)，蒜，葱，蚝油，鸡精，白糖

步骤:(1)西红柿切块，鸡蛋打散。

(2)鸡蛋中加入盐，一勺湿淀粉，搅拌。 (3)油热后炒蛋捞出。底油爆香葱，蒜，放入西红柿。

(4) 下鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，2勺白糖，勾芡水淀粉，蚝油，撒葱段。

5. 重庆小面 食材:猪肉末，面，油菜，芽菜，蒜，葱，姜

步骤:(1)用豆瓣酱，爆炒猪肉末和芽菜，捞出备用。

(2)调汤:面汤，生抽，盐，辣椒油，鸡精，蚝油，花椒面，葱花 (3) 煮面，最后下青菜(与茄盒同步完成)

6. 煲仔饭 食材:青豆，胡萝卜，腊肠，咸蛋 步骤:(1)青豆，胡萝卜焯水，腊肠爆炒。

(2)调汁:白糖，生抽，老抽，蚝油，水

(3) 锅内抹油，煮饭1:1，还剩10分钟的时候放入食材和料。

7. 茄盒

食材:长茄子，猪肉馅，白胡椒粉，十三香，姜，鸡蛋(2 颗) 步骤:(1)肉末里放姜末，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，打入一颗鸡蛋，腌制 10 分钟

(2)茄子切片，塞肉。 (3)面糊:一大勺面粉，一小勺淀粉，一颗鸡蛋，盐，清水。 (4)油温 5 成热，中小火炸，金黄捞出。油温八成热，复炸一次。