肉末茄子

1.    取现成肉末一掌的量解冻，茄子切滚刀块，葱姜蒜备用。

2.    适量油（可以稍微多一些），先下姜蒜末和肉末，豆瓣酱一勺，小火炒香炒散，然后下茄子，中火翻炒，如果想油少点，可以中途加一点点水，不要多，然后闷1分钟。

3.    下盐，味精翻炒均匀即可出锅，撒点葱花。