小陈的面团嚯嚯记—3⃣️

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🌈考完试的小陈来啦～

昨天又嚯嚯面团啦啦啦啦

主要尝试了两款带有米的面包，都是第一次做

一款是预拌粉另一款是加入了粥的

1⃣️预拌粉版

🌟这款面团相对比较干，揉起来不适应

但是静置法还是挺好用的，米面包对膜要求也不高，所以相对简单

预拌粉的优点是香气足，弹性强，扎实，整形易

然后发酵时间也可以缩短，用时相对短

我包了几个有馅的，但还是会🈳️，大概明白问题出在哪里了，下次改进改进

这次割纹浅了，上色略深，下次也须改进

2⃣️大米版

🌟用这款撸了个吐司+几个小面包

说实话这个吐司的组织我还是第一次见到，炒鸡无敌细腻，而且吐司也很软，但你捏它它依然会慢慢回弹！我真的震惊了啊～这是我的娃么

这一款水量还是挺大的，揉的时候很粘手，所以我很怕它夭折不过最后还好没有翻车

香气没有预拌粉的足，米香也不是那么重，下次打算调整一下方子试试

这款爆发力很强，小餐包吐了，吐司爆头，但即便这样也丝毫不影响组织也是很神奇啊

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⚠️这次烘培算是进步挺大吧，而且有好多惊喜

第一次能做成这样也有运气成分，还须勤加练习尝试才对