鲜到掉眉❗️营养低脂的莲藕馄饨‼️

馄饨肉馅中加了莲藕和扁尖笋，鲜美，爽口，不油不腻，特别适合夏天

【莲藕肉馅馄饨】

材料：馄饨皮800克，猪肉1000克，莲藕1小节，扁尖笋4条，盐适量，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，油适量

做法：1⃣️、买回来的猪肉清洗干洗净，切成小块。放入料理机中打成肉末。

2⃣️、莲藕清洗干净，刨去藕皮，扁尖笋用温水泡发后撕成小条，分别切碎。

3⃣️、馅料拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和少许糖，适量料酒拌匀后分次加入适量水，顺一个方向把肉馅搅拌均匀至肉馅上劲，再加入适量油拌匀，肉馅就做好了。

4⃣️、取一张馄饨皮，放入适量拌好的馅料。

5⃣️、然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实，再在两个角的边上蘸点水抹上，把两边捏在一起，成为元宝形状。

6⃣️、再来准备一碗汤料，取一个碗，加入适量生抽，少许盐，适量葱花，再加入一小粒的猪油，冲入开水调匀后汤就做好了。

7⃣️、锅中倒入适量清水，煮开后放入包好的馄饨，记得要用勺子背把馄饨推动一下，不要让它粘在锅底，大火煮开后转中小火，保持水微沸，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。

8⃣️、煮好后用漏勺捞出，放入汤碗中就可以吃了。

【小贴士】：

1、扁尖笋因为是干咸的，所以要提前用温水泡发。

2、煮馄饨时，大火煮开后转中小火，煮的时候要用勺子背把馄饨推动一下，防止粘锅，保持水微沸，中间不用加冷水，馄饨很快就会煮熟浮起，也不会破皮。