自制生煎包

用破壁机研磨功能搅馅

做了生煎包和馅饼

制作方法如下:

一、准备食材

①葱、姜洗净均切成末待用；

②将猪肉用破壁机搅碎放入盆内，

③加入姜末、酱油、料酒、糖搅匀，

④分3次加入凉鸡汤使劲搅动，再加入鸡精，精盐、葱末，放入适量的猪油、麻油拌匀，放入冰箱冷却，备用

⑤将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团醒发。

⑥将醒发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成直径约5厘米的圆皮，装入馅，封好口。

⑦将平锅底抹上一些油，烧热后放包子生坯，在生坯顶刷上一层麻油，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟后，见包子底呈金黄色，即可食用。