自制上海大馄饨

大名鼎鼎的上海大馄饨，女友竟然从未吃过，决心在家给她做顿满意的晚餐。

主料：荠菜、猪前腿肉。配料：盐、黄酒、小虾米、香菜、葱花。

步骤：

1.           常规操作：揉面、切小团、擀馄饨皮。

2.           猪前腿肉切成小块后，用料理机打成肉糜，加盐和黄酒腌制1小时。

3.           买到了速冻荠菜馅，提前解冻后与肉糜拌匀即可，

4.           将馄饨皮包上肉馅，之后皮对折，再把两头拉倒一起，沾点水压合（小时候奶奶传授的）。

5.           烧好开水下锅，下馄饨，再次水开后加半碗凉水，循环3次。最后一次加完水，待水沸后，即可捞出馄饨。

6.           大碗中提前准备好小虾米、香菜、葱花等，一碗美味的上海大馄饨出品啦。

7.           没做完的准备速冻到冰箱，下次还能吃一顿。

贴士：

1.     这是简易款，可以加入香菇、虾仁等做升级版，更鲜美。

2.     步骤4的包法若不好实施，可以看网上教学视频。