火盆烧烤

火盆烧烤是四川西昌很有代表性的美食。这月城说的就是西昌。因为处在川西高原，空气湿度小，人烟稀少，所以在西昌看月亮是纯净明亮，就有了月城的说法。

难怪西昌的火盆烧烤出名，毕竟海拔高要找地方取暖嘛。炭火一上桌，整个人就变得慵懒。大竹签串起了各式大肉。这厨房里两小伙子忙着，一个串肉，一个腌肉。至少这竹签子上的肉都是现切现腌现串的。

好吃的有牛肉和五花。牛肉烤到不见红，五花不怎么滴油了，就可以夹出来吃。干碟配了黄豆粉和辣椒面，香辣风味，口感不错。吃完了烧烤你可以上铁板，一样在炭火上烤，烤鲫鱼、烤韭菜、烤豆干。这铁板你要趁热吃，豆干烤久了就变成炸的透焦的兰花杆子了。但是个人经验是，铁板烤的也很香，但是油瓶子你要自己拿着加，千万别让服务员阿姨加！给你加油。不然这烤鲫鱼就变成油炸货了，这🐟都能在铁板上游泳了。如果不想吃到肠胃有负担，建议还是少点油。