99%的人不知道的日本茶！

一般指在日本生产的“绿茶”。

日本还有各种由绿茶加工而成的茶。

用高温蒸汽处理刚摘下的茶树嫩芽与叶片（杀青），使氧化酶失去活性，所以绿茶才会呈现出鲜艳的绿色。

日本九州岛等地也会以“炒”的方式加工茶叶，这样做出来的茶叫“锅炒茶”。

炒茶是中国最普及的茶叶加工方法，因此日本人也管它叫“中国式加工法”。

具体的等讲到“中国茶”的时候再与大家深入探讨。

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