正果觅食记之被工地耽误的宝藏小店

因为经常经过正果，所以把几家正果的小店都吃成了饭堂了，安记就是我其中一家饭堂。估计吃过不下十次了吧。

可惜从去年开始他家店门口的工地就一直缓慢施工中，再加上本来他家的位置就在大街的尾段的牌坊边上的正果供销社旁，真的是酒香，可惜巷子太深了。

「鱼面光盘」两个人来的话，就点一大盆鱼面，没错是一大盆！！！一个人的话就点云吞或者牛腩面。

正果镇嘛，最出名的肯定是云吞。但我觉得他家就是偏科的学生，像我妈这种老广东反而更欣赏他家的鱼面。鱼面顾名思义就是用鱼肉挤出像面条(其实比较像乌冬，比较粗) 煮出来的汤面，搭配牛肉丸，香菜和紫菜，那个叫一个鲜字。我也是第一次吃香菜搭紫菜的组合，没想到别有一番味道。只能说老板对味道提鲜搭配方面别有一番造诣。反正鱼面算是我妈路过必点的菜品，以至于吃了这么多次，都只顾着吃不记得拍照，都吃饱了才记得拍，以至于经常发个光盘，哈哈哈，光盘行动从我做起！！！

「头菜云吞」

我自己最欣赏的就是老板去年新研究的头菜云吞，云吞馅里混入了附近有名的黄塘头菜。那个才叫咸甜鲜美，这绝对是老客才知道的隐藏菜单了吧。PS因为头菜属于腌菜，提前包好会导致猪肉偏咸变成咸猪肉，所以头菜云吞几乎都是现包现煮。有耐性的绝对值得一等。

这次来，老板还给我推荐了他家的新品，手工鱼皮猪肉饺。用鱼皮做的皮包肉，有些地方叫鱼包。一样是鲜香肉美。

他家的云吞调味特色是有股油香，但又不会挡住肉的鲜味。同样的鱼包也是有股引人的香味。不过相比云吞，鱼包的皮可能是因为加入了鱼皮，会比较厚一点，不那么滑，但有嚼劲有口感。

还要推荐一下他家的虾肉云吞，是算虾肉包的，属于虾滑云吞，喜欢吃虾滑的朋友要试试

环境:

店铺装潢是整条正果大街，比较精良复古的，还吊着复古的抽拉式吊扇。

服务:

算是家庭式经营，老板就是大厨也是收银，老板的娘负责上菜上茶。所以这家店的出品全凭老板一手调控。