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四川人的春季菜谱之胡豆（蚕豆）
春天的蚕豆～
1.蚕豆冷水下锅煮开 煮开后再煮5分钟
如果是很嫩的蚕豆建议煮开就捞出来/视情况而定
2.冷锅冷油放葱头～香味起来后放煮过水的蚕豆
翻炒至外壳看到有裂开～ 证明熟啦！加盐，放香葱（四川人喜欢加野葱葱，比普通小葱更香）
![[图钉]](https://img.meituan.net/dpmobile/4626e09b9b6c3d8c50cc0280c0791cfd1882.png)
炒到沙沙的蚕豆是我最喜欢的 煮久一点就可以很耙
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