竹笋炒肉

还真是第一次吃竹笋，都不知道如何做。

原来常见的竹笋分两种，一种是粗的，产地为两广（应该是广东广西的意思），这种竹笋不能直接炒，需要焯水七八分钟。另一种是细的，产地为江浙，这是可以直接炒不需要焯水。区别就是粗的有点涩嘴。

炒竹笋剩下的步骤就和普通炒菜一样的，焯水七八分钟，然后用凉水冲，这样很脆。葱姜蒜炒肉，然后下竹笋，放盐，放蚝油，就行。喜欢吃点辣味，炒肉时候可以放辣椒少许。

竹笋很脆，味道不大，很好吃！