越长大反而越喜欢吃一些简单的东西,越怀念小时候的味道。我喜欢做一些稀奇古怪的美食,热爱动手。
发面
包子其实蛮好做的,就是有点费时间,现在夏天温度比较高,自己和面发酵一两个小时就能发的很好。
调馅
这步其实是包子的灵魂,馅好吃了就已经成功了七成,自己爱吃啥馅包啥馅,肉馅太麻烦就包了素馅的,麻辣豆腐包和酸菜粉丝包。
包
这一步是蛮考验手艺的时候,可惜我没有,哈哈,自己包的自己怎么看都顺眼。
蒸包子
包子与包子之间留些空隙,最好底下铺一层布或者刷点油防止粘皮,二次发酵十分钟左右开始大火蒸包子,看包子个头,我的大概蒸了十五分钟左右就熟了。最后一步很关键,关火不要着急掀盖子,停五分钟再开锅,防止塌陷。白白胖胖的包子就出锅了。(绿豆糕也是我自己手工做的,有空再讲一下做法吧)