厨房生活记录｜一碗黄鱼面的诞生

从处理鱼开始，剔骨，骨与鱼头熬汤，到最后一碗黄鱼面的诞生，在西餐厨房完成。

这个月平凡又忙碌的厨房生活，最大的收获之一可能是对体系的认知、了解，这里也可能藏着某位不屑混圈的大师傅。

能做得好一碗汤面，是对美食行业的热情，对食客的尊重，对自己的要求。—— 某chef