饮茶啦🍵网红蔡澜点心测评❗️一个老广东的个人口味

“我钟意食点心。开一间对得住自己，亦对得住客人嘅点心店，系我嘅梦想”

种草了好久厨神蔡澜先生👨🏻‍🦳的港式点心店，终于来打卡啦~开业至今，常居热门榜单🔥

和别的早茶店不一样，这里很多都是创意菜，还蛮吸引人的🏻装修新中式典雅，开放式厨房能清楚看到师傅制作过程，卫生安全更放心

人均80💰左右，传统点心经过创新改良，非常精致✨但是作为老广东的口味而言，个人感觉还是有惊喜有雷的

推荐✅

鳗鱼香煎糯米鸡🐟：

不是裹着荷叶上的，是顶着鳗鱼就上来了🤣摆盘有种法餐的视觉感~

大大块的厚切甜香鳗鱼在上面，下面是煎香的糯米鸡，酱汁鸡肉融合在软糯糯的糯米饭里面特别入味！蒲烧鳗鱼的鲜甜搭配清香的糯米饭一点不违和，细腻柔滑 煎香了脆脆的外皮还增加了口感层次🏻

九层塔豉汁凤爪🌿：

罗勒九层塔带来的惊喜~香味非常特殊

和传统的百合酱比起来，豉汁的醇厚搭配罗勒的清香，风味十足~凤爪肉厚筋多，吃起来软糯Q弹，一嗦就脱骨，超入味！！

胶质丰富，女孩子的最爱❣️

酥皮山楂叉烧包🥐：

酥皮做得非常好！外皮酥脆松化~

内馅山楂的味道和叉烧融合得很好，没有山楂的酸 却恰到好处的中和了叉烧的甜腻🏻

同时吃到菠萝包和叉烧包的满足感！不愧是招牌

古法马拉糕🧀：

“会跳舞的马拉糕”传统技艺改良

有焦糖的味道~膏体蓬松 蜂窝组织完美，空气感十足🏻口感绵密湿润，入口即化的感觉~就是稍微偏甜了点

蔡澜奶茶🍵：

啤酒樽造型奶茶➕奶茶味冰棍，创意💯

蔡澜家为了防止🧊融化，影响奶茶口感，就用了同口味的雪条，这点真的很棒了！！🏻

和普通港奶不同的是，茶底不会很涩，偏顺滑口感，味道浓郁🥰

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踩雷🙅🏻‍♂️

鲜虾红米肠🦐：

让人挺失望的一道点心

粉皮比较一般，不爽滑，过于粘软。里面的内馅有马蹄、虾粒，但是没有整只虾仁🦐 口感层次不够 没有Q弹的感觉。所幸中间夹层够酥脆

单红米肠来说没有陶陶居，点都德的好吃

脆鱼皮艇仔粥🍲：

料比较少，只有有浮皮、生鱼片、鱼皮、油条

缺少了很多传统艇仔粥的配料，没有风味，更像鱼片粥

粥底火候也过火了🔥煮太粘稠了，像米糊🤣不推荐艇仔粥

总的来说体验还是不错的，在改良创新的方面做得很棒！但是传统点心比起其他老字号稍逊色，喜欢尝新的朋友来这里喝茶还是很ok的~

-tips:🔖

节假日排队人数会比较多，最好在公众号上提前排队，会更方便哦✅

每一桌都有一小壶山楂汁赠送，饮品方面数量可以看着来点哦~

🚪：广州天河区天河路230号万菱汇B1「蔡澜港式点心(万菱汇店)」