秋天的第一只大闸蟹💥满满的蟹膏终于来了‼️

秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹香🌼

这立秋一过，虽然气候还热🉐犹如盛夏

咱们美味の大闸蟹依旧如约而至🔥

最合适の做法必须是清蒸大闸蟹，

对这金秋十月的赠礼最好的反馈。

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1⃣️ 挑蟹

选大闸蟹要懂【观、压、敲】三步骤。

➠观其形✨轮廓和毛发是否明朗集挺，背青肚白、腿毛金

➠压其足✨蟹足肉壳是否饱满不🈳

➠敲其眼✨螃蟹是否会闪动它的小眼睛、口吐泡沫，这样的螃蟹最为活鲜

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2⃣️分辨雌雄

不会还有人不知道、如何分辨螃蟹公母吧❓🤷🏼‍♀️最简单的就是将蟹肚反过来看脐的形状✔ 三角形（公）、扇形或椭圆形（母）

公蟹膏口感晶莹黏腻，

但个人更爱母🈵🈵厚厚的蟹膏黄❣️

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3⃣️吃蟹注意事项【图6】

蟹全身是宝但有些部位不能吃喲🙆🏻‍♀️记得取出

①蟹肠✔

螃蟹脐下掰开后、与蟹膏连在一起的黑线，记🉐剔除

②蟹腮✔

蟹壳掰开后两边像须一样的物体，蟹的呼吸道

③蟹胃✔

蟹壳靠近眼部嘴部那边，🈶时候会隐藏在蟹膏之下，拨开就能看到

④蟹心✔

蟹腮下方，在表面褐色膜和蟹膏之间、二，类似于六边形的白色片体

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4⃣️蒸蟹

差点忘了提醒‼️在蒸螃蟹的时候，一定不要把捆绑绳解开、一定要冷水下蒸锅、一定要放一片姜片驱寒🙆🏻‍♀️照着做就是了，不懂憋住别问

@点小二