草莓甜品合集 你说你舍不得吃掉这一种感觉

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那温暖的阳光像刚摘的鲜艳草莓，

你说你舍不得吃掉这一种感觉。

——《七里香》周杰伦

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①草莓年轮蛋糕

🍓食材

鸡蛋4个 牛奶40g 玉米油40g

低粉40g 细砂糖40g 奶油100g

红曲粉适量 草莓酱100g

🍓步骤

1️⃣牛奶和玉米油混合搅打至乳白色。

3️⃣分次加入蛋黄，筛入低筋面粉和红曲粉。

5️⃣打发蛋清，分次加砂糖，打至起弯钩状态。

6️⃣取一半蛋白霜和蛋黄糊混合后倒回蛋白霜盆中翻拌均匀。

7️⃣蛋糕糊入烤盘，烤箱170度中层烤18分钟。

8️⃣奶油打发至七分发，出现明显纹路状态即可。

9️⃣蛋糕四边切平整，表面抹一层草莓酱，再将打发好的奶油也涂抹上去。

🔟将蛋糕卷平分成8个长条状，取第一条竖立卷起来，然后将剩下的每一条都接上拼凑，装饰上草莓和巧克力就好啦~

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②草莓杏仁挞

🍓食材

低粉125g 黄油60g 糖粉30g 蛋黄2个

杏仁粉50g 黄油50g 鸡蛋1个 草莓适量

细砂糖25g 淡奶油90g 巧克力花适量

🍓步骤

1️⃣黄油软化后和低粉糖粉一起搅拌成絮状。

2️⃣加入2个蛋黄继续搅拌，直至成为光滑面团后面，保鲜膜包好送进冰箱冷藏30分钟。

3️⃣冷藏好的面团擀成0.5cm厚的派皮，用叉子在表面叉小孔，进烤箱中层180度烘烤15分钟。

4️⃣黄油软化后加砂糖打发，分三次加全蛋液，筛杏仁粉，用刮刀翻拌均匀后，挤到挞底抹平，进烤箱175度烤制25分钟。

5️⃣杏仁挞上抹奶油，摆放草莓和巧克力即可。

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③草莓蛋白派

🍓食材

蛋清60g 细砂糖20g 草莓酱适量 草莓蓝莓适量

🍓步骤

1️⃣打发蛋清，两三次加入细砂糖，打至蛋白霜呈现清晰的纹路状态。

2️⃣将蛋白霜挪在烘焙纸上，凹成四周有围边，中扁平的状态即可。

3️⃣烤箱中层上下火100烤110分钟。

4️⃣蛋白派上抹上草莓酱，摆上草莓装饰即可。

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④草莓蛋挞

🍓食材

蛋挞皮12个 鸡全蛋2个 牛奶160g 草莓适量

奶油60g 细砂糖40g 香草精适量 草莓酱适量

🍓步骤

1️⃣鸡蛋+细砂糖+牛奶+奶油+香草精搅拌。

2️⃣在蛋挞皮上放一勺草莓酱，倒入蛋挞液。

3️⃣烤箱上下火220度烤18分钟。

4️⃣放凉后装饰草莓和椰蓉即可。

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