兰州，西北最好吃的城市 没有之一

兰州，作为西北最好吃的城市之一，秋季基础款美食你吃全了么？

满街都是的牛肉面馆，虽然馆子里卖的都是牛肉面，但各家和各家的配方还不太一样，分类上居然有了牛肉面和辣子牛肉面这两大类。辣子要“几哈”就有“几哈”的辣度，如果不擅长吃辣，挑战基础款绝对幸福！

擀面皮是陕西的，水洗酿皮、高担酿皮是西北的，尤其是高担酿皮：芝麻酱辣椒醋为调料主料，劲道弹牙又有韧劲，各家秘方都在暗中较劲，为的就是博食客的赞叹。

甘肃的烤羊肉，不止有嘉峪关烤肉，兰州的也非常不错，同样也是很多兰州人小时候的美食记忆。有油烤和非油烤两种，崇尚饮食少油的朋友，非油烤的应该是吃货福利，炭火烤出肉本身的天然油脂，撒上盐、孜然，再在秘制辣椒里打滚儿，滋味儿不要太美！

除烤羊肉之外，羊肉的吃法很丰富，手抓、黄焖、开锅、烤羊、羊肉泡馍，应有尽有！牛肉的吃法也不局限在牛肉面，还有爆炒牛犊肉、酱牛肉等等，关键是牛羊肉好吃不膻，简单调料就能保证肉原有香气被无限激发。

西北菜很硬，口味以辣为主，吃多了易上火，在秋季，牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子、梨汤、三泡台、早酥梨以及鲜核桃，都是清火的。