为了保证餐厅的质量和顺利经营

该餐厅的部分区域属于历史建筑地标，因此在改造的过程中有意识地减少了拆毁性质的施工。干预措施主要体现在地板和墙面的穿孔——这对于餐厅的运作而言是必要的——并且是在建造商的属意下得以进行。为了保证餐厅的质量和顺利经营，由原先使用者留下的所有工程系统均被改造或者重建。设计的内容主要包括营造多个新的技术场所以及厨房区域的动线改造。工程系统也得到了密切的关注：肉眼可见的通风设备被尽可能地减少，此外还解决了地下层原先空气不流通的问题。「天工空间设计·家宅美学」