一城一味|旧金山|Rich Table
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一城一味|旧金山|Rich Table

Mrliam
2022-01-03 11:28:37
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每次飞旧金山前都会提前预定的Rich Table.从好评如潮的无冕之王一直吃、吃至终于摘取了米其林一星。

旧金山湾区的fine dinning餐厅一向战况激烈,即便是一星,也是含金量很高。

比起许多的fine dinning餐厅,Rich Table更像是一家社区社交餐厅,更轻松自在,也更随意——很有意思的一点是:餐厅里的灯光一直调得很暗,我一直试图拍出比较好看的照片却屡屡被暗得不能再暗的灯光所打败。

喜欢这家餐厅的最大原因,是主厨一直试图打破与解构固定的菜式,牛排,会有同样口味出众的配菜,渍过的生鱼片藏在切成薄片的黄瓜下等待开盅;炸鱼与薯片的快食元素也被演绎成一道镇店的保留菜式,连饭后的甜品也绝不敷衍。

还有一个有趣的地方。也许是主厨对亚洲饮食文化有很浓厚的兴趣,除了曾邀请亚裔藉名厨客席坐镇,店内提供的菜式也试图致敬亚洲菜系。有一次去,试了一下一道从新演绎的“小笼包”,也是着实有趣。

「Rich Table」

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