天趣自在，川菜传统与国际潮流的融合美味

「天趣自在 CAREFREE」是主营传统川菜的高档餐厅，颇有一点“大隐隐于市”的感觉，有调性，有雅趣，听说这里的设计获国内外多项大奖。在这里聚会，作为装修爱好者，仔仔细细的参观了一把，感觉收获颇丰。

作为美食品鉴者，特别介绍一下这里的菜。

今天是如虎添翼宴，餐单见最后一图。

介绍一下我喜欢的菜。

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海派招牌鱼生捞起，巨大的一个盘子，仪式感满满，盛满了各种鱼生蔬菜，倒入秘制的酱汁，搅拌捞菜由席中最尊贵的客人完成，寓意捞财纳福。

澳洲紅斑生片菊花鍋，算是传统做法。传统菊花火锅，4荤4素，先饮菊花汤再煮菜。鲜美雅致！

香酥腊味糯米鸭，传统做法加以改良，鸭先清蒸，加入了腊味，这个是大厨亲自制作。

金汤海参滑蛋飞天面，意味飞黄腾达的好兆头，悬空设计很有趣味性。面条有点油茶当中馓子的感觉，浇以汤汁之后泡软了吃。

蟹粉鱼翅雪花鸡淖，鲜味暴击。

瑤柱碧菠豆腐，采用的是日本豆腐，美观精致，鲜且嫩。

特别值得一提的是餐厅的大厨曾峰，曾峰1993年参加全国第三届烹任大赛，一举获得金牌，常年供职于新加坡，近期才回国。因为常年旅居海外，除了坚守川菜传统之外，融合吸收了很多的新加坡厨师、马来西亚厨师技艺以及兼顾当地人的口味，使得烹饪技法除了传统之外有了新的创新思路。

这些菜都是「天趣自在 CAREFREE」曾峰大厨呈现的精品新菜，过年聚会很值得一试哟。

@成都笔记创作助手