辣肉面🍜的标准出品究竟是怎样？

寒冬仍在继续，对辣肉面的渴望愈发强烈。

这次发现的两家面馆

对辣肉面有着特别却又一致的诠释。

「韩记馄饨店」🍜

虽说是馄饨店，面条、米粉菜单上都有。

这里的辣肉面有一种桂林米粉的feel，

还放了别处不曾见过的酸豆角和炒花生米！

面条本身也有米粉的口感，特别糯。

主角辣肉是裹着面粉的，还穿的挺多。

肉质更像鸡肉（尽管没有跟厨师核实…）

「大富贵(西藏南路店)」🍜

意料之外的辣！

看到的红汤那是货真价实的辣油！

店员很有趣的在点单时问我要葱么，

最后看到面条时忍不住笑了…

你也没问我要不要香菜啊！！！

这给的量堪比浇头！

这家的辣肉个头不小，也裹着面粉。

真切的吃出来是猪肉！

汤面里还贴心地给了半个卤蛋，

都不用额外加营养。

Anyway，之前经历的辣肉都是赤膊上阵的；

而最近打卡的这两家都涂了面粉是2022流行嘛？

要说起数月辣肉面的勘探工作，

「220辣肉面馆(云南南路店)」🍜

专注做辣肉面的店铺。是真爱！

这家的特点是辣肉糜，特！别！辣！

雪菜浇头是必➕项目，好吃不后悔！