SHAKU·爍🍶新派居酒屋的地道日式烧鸟

🍢繁忙的都市生活中，居酒屋是人们解压放松的最好去处。没有什么是一杯好酒解决不了的，如果有，那么就再来一盘串烧！

🥃在京城日料餐厅的集聚地涩谷横町，有一家以主打日式烧物的居酒屋 「SHAKU·爍·烧鸟专门店(涩谷横丁店)」 。这家店融合了创意料理元素的新派居酒屋，这家特立独行的烧鸟专门店，能满足你对日式烧物和居酒屋的所有幻想。

【环境】不同于传统居酒屋的拥挤狭窄， SHAKU·爍 看起来更是摩登时尚，原木色窗格点缀其中，现代摩登又不失禅意。内部设计以红、黑、金为主色调，鲜艳亮丽的波普色块和日式传统的原木格栅，传统与现代擦碰出了新潮时尚的火花，简约现代，干净利落。用餐区域也很多样化，有板前、窗前、散台、包厢，能够满足食客的各种需求。

【菜品】一家烧鸟店是否好吃的关键，一是烧鸟的种类，二是食材的品质。这家居酒屋的“烧鸟”不仅局限于鸡肉食材，而是海鲜、牛肉、猪肉等应有尽有，当日新鲜食材均放在展示台上供客人挑选，有手掌大的扇贝、半斤沉的大海螺、珍稀的金吉鱼等，让人眼花缭乱。从展示台，到炭火烤制，再到呈上桌前，在食客眼前全程呈现，每一串都外焦里嫩、鲜嫩多汁，吃得就是这样零距离的烟火气。

🥓生拌牛肉： SHAKU·爍 的下酒菜就有30多种，荤素搭配，可盐可甜，每一道都经过精心研磨，但最令人惊艳的当属这道生拌牛肉！用炭火烤制三分熟的牛肉薄片，有着漂亮的雪花纹理，肉质细嫩，让人回味无穷。

🐚节瓜海螺片：也是一道非常适合下酒的小菜。新鲜海螺切成薄片，煮熟后以秘制酱汁腌制，香气丰富，爽脆清口，从一道小菜中就可以看到厨师的用心。

🧀️味增芝士：真的是非常特别的口感。切成小丁的芝士用酱汁腌制，再搭配蕃茄丁和黄柠檬皮，奶香十足却又清爽解腻，是清酒和白葡萄酒的绝佳伴侣。

🍗鸡生蚝：鸡身上可做“烧鸟”的部位有近30种，这家烧鸟店几乎全部囊括，但最令人念念不忘的是鸡生蚝。位于鸡腿内侧的部位，因形圆似生蚝而得名，每只鸡身上只出两块，汁水丰沛，鲜嫩无比。

🧆肉馅青椒：青椒对半切开后塞入满满的肉馅，经炭火烤制后，肉馅与青椒的汁水相互融合，蔬菜的清香完美中和了肉馅的油脂，一口下去肉汁四溢香而不腻。

🐟火烤鳗鱼：整条活鳗现杀，还可以提供两种吃法。白烧盐烤，最适合品尝鱼肉的新鲜本味；蒲烧酱烤使用了来自日本的秘制酱料，味道浓郁回味悠长。

🍻作为一间居酒屋， SHAKU·爍 的酒单也超级丰富。这里不仅清酒、啤酒、洋酒、葡萄酒，还有多款特色鸡尾酒，其中不乏很多小众的酒款，以及适合年轻人的个性酒。无论你口味如何，都能找到最爱的那一杯。

🍾何以解忧，惟有杜康。在这里卸下所有压力和烦恼，致敬享受美食和美酒带来的所有美好吧！

📍Tips

地址：北京市朝阳区枣营南里10号涩谷横町（原258生活广场）3层306

交通：地铁14号线枣营站A口步行380米

营业时间：‪18:00-02:00‬