寻食记｜屋里厢是北京餐饮一处独特的存在

屋里厢是我在北京这十几年里一直吃却一直没被吃倒的为数不多的餐厅之一、也是这几年本地最爱吃、又吃得起的餐厅的前五。

论厨艺，也许主厨并算不上有多才华横溢，毕竟在这儿几乎吃不上什么太独特、太原创或太刁钻的菜式。几乎就是平实得像家常便饭式的烹饪手法。可是每次吃完都会感叹：为啥这儿的菜可以做得如此干净、不拖泥带水？能把菜做得清而不寡、是很高的技巧，明明看不到炫技，也不显山露水，但就是恰到好处的好吃。

论服务。几乎就是粗线条的北京餐饮服务水平的所谓“天花板”了。每次来、都会遇到不同的服务人员，但总是训练有素，随口多问两句关于某道菜的构成、食材的常识，也总是对答如流。

这样的餐厅真的很值得珍惜。尤其是在那么毁灭性的这三年。「屋里厢上海菜馆」