传说广州螺蛳粉天花板｜周成芝螺蛳粉

周城芝周记柳州螺蛳「周成芝螺蛳粉(北京路店)」

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广州的餐饮界，前有兰州拉面、沙县小吃、螺蛳粉三足鼎立，后有潮汕汤粉后起之秀，总有一家在你左右，广州餐饮界的四大天王。其中一王，让人又爱又恨，又臭又香，不爱的人嫌它臭，爱它的人吃真香，它就是来至广西的老表螺蛳粉。

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这家店有很多传说，传说是广州螺蛳粉的广州塔尖，传说广州城内最正宗的螺蛳粉，盘古开天劈地时就种草了，但一直欠机缘也不巧合，今天终于得“尝”所愿。

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这里的粉是那种干的粉，煮的时间不够，口感偏硬，或者这就是它们的特色，但我觉得从难度上讲米粉煮到Q弹软糯的口感会更难，这种干米粉欠缺米香味，纯手工制作的鲜米粉会更香。这里的肉的确比其他的要大块和厚，配料比较多，但价格也是比普遍的高，口感味道差别不大。汤比较清，汤色比较浅，肉骨与螺蛳的汤，带有微微螺蛳的清甜味。由于酸笋是自助的，而且点的是微辣，一开始汤的味道层次不够丰富，加了酸笋和秘制辣椒酱之后，酸酸辣辣，整个汤的层次会丰富很多。这里酸笋的酸不会太刺激，酸度辣度刚刚好。

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总的来说不知道是我期望太高，还是别人给它的帽子太高，我觉得比较普通，就粉的口感而言真的不行，不知道是不是我运气不好，又或者是分店出品会有点不稳定。我会去总店再试一次，毕竟我是挺喜欢这“臭玩意”的。