米其林星厨匠心制作，还原地道的板前料理味道 | 荣一代目

omakase这个模式现在越来越普遍，人们对它的要求就越来越高，不仅在用餐的体验上，食材的选取以及制作的方法都会有着很高的要求。

这次在荣一代目这里，就请到米其林星厨殿山满男先生来做这次的主厨，殿山先生曾在多个米其林餐厅任职，有好的食材，在他的手上会怎样去制作，我是非常期待。

生蚝醋冻青柚子

这道菜作为这次的开场小酒菜，就被它惊艳到。生蚝的个头非常大而饱满，入口鲜甜嫩滑，冻醋的味道酸溜溜非常开胃，而且酸度恰好，跟生蚝搭配起来很和谐。

酒蒸鲍鱼配鲍鱼肝酱

鲍鱼本身会有一股淡淡的酒香味，口感爽弹，而鲍鱼肝酱则是这道菜的点睛之笔，鲍鱼的鲜味都汇集于肝酱里，咸鲜味突出，蘸上它才是完整的一道菜。

盐烤真鲷 鲷鱼白汤

鲷鱼的两种做法合并成的一道菜，盐烤做法的鲷鱼鱼皮烤得很焦脆，鱼肉很鲜美，而白汤则是用鲷鱼熬制而成，味道浓香鲜味突出，两种做法一起品尝在味道和口感上体验感都非常丰富。

和牛寿喜烧温泉蛋

和牛熟成度把控得很好，口感软滑，把温泉蛋搅拌一起吃，蛋香味跟寿喜烧汁的甜味令牛肉提鲜不少，鲜甜到不得了。

寿司七贯

这次寿司选取的食材都很满意，太刀鱼跟针鱼给了我一定的惊喜，口感和味道都不错。星鳗鱼肉绵滑鲜香，吞拿鱼油润鲜美，赤贝爽脆鲜甜。米饭的口感及醋香味都很好，加上主厨扎实的功底，呈现了什么叫一块好的寿司。

「荣一代目OMAKASE板前料理」

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