天冷就要吃锅子

土菜好吃，是因为能吃到小时候的味道和感觉。现在土菜馆很多，大多是自称土菜，但是不管是做法还是原料，真的都不够土。

这个金寨土菜真是吃了很多年的一家土菜。虽然店不大，位置也算不上好，但是真的是有一大批老顾客。我一直觉得，菜好不好吃，原材料绝对占了大头，再其次就是做法。

红烧杂鱼：在酒精炉上煮一会，鱼非常入味，虽然浓油赤酱，但鱼原来的鲜嫩完整保留，非常能体会到鱼的新鲜度。煮到鱼肉吃完，汤就浓稠的要命，拌饭吃三碗都不够

土猪肉烧豆腐棍：肉眼可见肉的品质，肉皮厚，那种DuangDuang的胶质才能勾起食欲，瘦肉偏多，我不爱吃瘦肉，对肥肉情有独钟豆腐棍其实我是不爱吃的，但这个豆腐棍没有异味，而且吃起来软软的。

其他还有很多比如红烧老公鸡、蒿子粑粑、面鱼、腊味等，都是很正宗的山里做法。

最敲重点的是，开了这么多年的餐饮店，这家厕所真的是我见过这种小饭店最干净的，角角落落，都是干净利落没有陈年污垢，可见老板真的是非常讲究的人。真心希望认真做餐饮的店，能长久的坚持下去，而那些菜都懒得认真做的一些金玉其外败絮其中的店能赶紧下线！