簸箕炊为粤西当地的特色小吃，风靡于茂名市的化州

春节回茂名必吃的街头小吃，簸箕炊，清汤牛腩，，每道都是儿时的味道，快来看看，你都吃过哪几样？

簸箕炊

这次春节带孩子回老家过年，今天是大年初三，老婆一大早就爬起床，去抢“簸箕炊”。

簸箕炊是让无数在外地的粤西人，魂牵梦绕的一道“儿时美食”。

它由大米磨成米粉，放入竹篾编制而成的簸箕内，加水炊熟，而得名。

簸箕炊为粤西当地的特色小吃，风靡于茂名市的化州，电白、高州、信宜以及湛江市的遂溪县、雷州市、徐闻县、廉江市、吴川市等地区非常盛行。

簸箕炊分成三层，上面淋上“蒜鸡油”（自制的蒜蓉类酱料），香浓不腻。

入口细腻，软滑爽口，富有弹性，米香浓郁，风味独特。

因为制作麻烦和辛苦，簸箕炊生意，现在很多人都不做了，他们早上四点就起床磨米，蒸煮，七点推出街市售卖，正常卖到九点，就已经被“抢光了”？

现在市场上仍在坚持营业的簸箕炊路边摊越来越少，所以春节假期要想吃上这种美食，还得辛苦起个早，去“抢”簸箕炊。