年夜饭小菜，腐皮肉卷

今年过年，其实没怎么出门，更没有在外面吃饭。

在家里也可以过的很有年味，今年我新学的小菜，腐皮肉卷，借此记录下来。

首先准备三肥七瘦的肉馅，我还加了鸡蛋，一起和调料搅匀，因为后面有压实的工序，所以我的肉馅没有打水。

接下来，把肉馅均匀的涂抹在豆腐皮表面，我推荐用家里的汤勺来操作，比较顺手。

涂抹之后，就把豆腐皮卷起来，卷的紧一点，再压实，这样肉卷才能成型，最后的样子和口感会好。

接下来蒸锅上气后，再把豆腐皮放进锅里蒸，15分钟就好了。因为，本来也很好熟的。

最后一步是亮点了，就是用茶叶和糖来熏制，我也是第一次操作，总结下来糖放少了，导致熏制的比较轻，味道也淡。。但是锅已经，快坏了的感觉

最后的最后，就是刷点油，等待放凉了再吃。

味道还是很不错的，精致的结构，感觉自己的厨艺一下子大涨，自我感觉特别好。

总结一下，这个菜品很好做，其实用时也不长就能完工，也很好吃。

把这个有趣的过程，记录在笔记里。