在汕头吃到好牛肉，没有秘密，全看关系

在汕头吃牛肉，没有秘密，全看关系，和老板熟，你就能拿到好肉，就好吃。一家牛肉店就是看老板会不会选肉，今天有没有好肉。

🥩

长平路往里拐有条小路叫平东一街，阿坤手槌牛肉店，开了11年了，至今坚持手打牛丸。这家

汕头小众不点评牛肉店，实现了我爽弹五花趾和厚嘟嘟牛百叶自由。很多名人饕客都坐在这张台上烫过牛肉，食材与火候是最大的追求。

虽然起的晚，从酒店步行到店十分钟，肉的最佳部位已经全部预留好。感慨一下，无论美食荒漠还是美食高地，都得开后门并且舍得在吃上花钱才能吃得比别人更好。

豆酱、辣椒酱、沙茶，香、甜、辣皆具，辣椒酱是老板阿坤自己做的，特别香。一盘跟着一盘地涮，不同部位的牛肉陆续分泌出氨基酸、谷氨酸，汤底会越养越厚。

牛肉本来就是可以半生吃的，所以涮牛肉锅可以采用这种低温料理，永远不让汤锅煮沸，卤水火锅就不行。

还能吃的话，最后再来一份沙茶干捞粿条。