晋江本地朋友推荐的“小怣面线糊”，果然鲜香味美、名不虚传

在泉州的几天里，每天都吃“面线糊”。某天晚上，我们专程去探访了一家由晋江本地朋友推荐的「小怣面线糊」

夜幕下店面的招牌很亮眼，干净整洁的内里陈设简单，桌椅是耐磨的金属面。

点单时我有些迷茫，看着眼前用金属盆盛装着的各色小料，既认不出几种、也不知道究竟加上哪种会更中意些，只好凭着印象选择。

我先选了“醋肉”，这是本地特色，掌勺的美女点了点头；

略想了一秒，我说“海蛎？”，这是本地既常见又美味的食材，美女说好；

然后我问美女，本地人常点的经典是什么？

美女说，大肠？

好好好，肥肠控表示很满意。

加了三种料，我思磨着差不多了，就定了下来。

「面线糊」很快就上来了，用一个简单的金属盆盛着。

这面线糊的卖相很朴素，目测稀稀的汤里悬着细细的面线，表面漂着碧绿的香葱碎。

待舀上一勺味道却很惊艳，作为面线糊灵魂的汤底吊得不错，实在很鲜；

继续舀出方才加的几种料。

「大肠」柔韧弹牙，一点也不腥；

「海蛎」肥硕饱满，又滑又鲜；

最令人惊喜的是「炸醋肉」，虽然在汤里浸泡了一段时间，却依然保持着酥脆的外壳，蜂窝状的表面挂满了鲜美的汤汁，一口下去滋味无穷且清爽不腻。

我泡了一点本地人标配的「油条」，它吸饱了汤汁后，口味完成了华丽转身。

另有一小块「卤豆腐块」，也是柔嫩鲜香，可圈可点。

我们满意地结束了这完美的一餐，起身离店时，看到有位帅哥正在用剪刀把炸好的大块醋肉往盆里剪碎。

我向他真诚地赞美了这醋肉的确非常不错！

帅哥笑着回答，这是我们家的特色！

夜色渐浓，我们转身离去。街头巷尾的市井美食留下的味蕾记忆，会成为日后想念泉州理由