自贡美食川菜排行榜第二名的传统蘸水菜,店铺很不起眼,单生意很好。
【蘸水菜】点了兔肉,毛肚,白肉和猪头肉,价格都是12闷一两,堂食的话都是二两一碗,兔肉最好吃,不愧是每一只兔子能活着走出的自贡。蘸水菜的调料有分微辣,特辣和不辣,不辣的就是没加辣椒,其实也还不错。特辣就是在微辣的碟子里加了小米辣,个人觉得微辣就足够了,大部分人来说都足够了,特别爱吃辣的除外。蘸碟确实很香,难怪店铺还有专门的蘸碟卖呢!
【肝腰合炒】来自贡,当然要吃爆炒,本来想吃火爆黄喉,但他们家没有。后来点了肝腰合炒,大部分是猪肝,味道还行但没有特别惊艳。
【砂锅圆子】吃了辣的当然要来的清淡的爽个口,砂锅类的就不错,圆子,三鲜,酥肉,肉片,随便选。