淮扬府，北京第一家米其林一星的淮扬菜馆。春日尝鲜，既下不得扬州，那就在北京，找寻江南的原汁原味。 推开车门，一座古色古香的建筑映入眼帘，风格精致典雅。散客在二楼就餐，座位间有帘栊遮挡，清雅又私密。 作为米其林一星的餐厅，淮扬府菜品的味道可圈可点。 「招牌秘制红烧肉」颜色油亮诱人，入口即化，肥而不腻，如此好味，让人叹息。 「鸡汤大煮干丝」关于这道菜还有一个很有意思的典故，相传清代乾隆皇帝下江南，一次来到扬州，地方官员为了取悦皇帝，特将本地酒楼的烹饪高手重金聘请来，专门为乾隆烹制菜肴。厨师们听说是给皇上做菜，谁也不敢懈怠，个个拿出看家本领，精心调制出花样繁多的菜品。其中有一道菜名叫九丝汤，是用豆腐干和鸡丝等烩煮而成，因为豆腐干切得极细，经过鸡汤烩煮，汇入了各种鲜味，食之软糯可口，别有一番滋味。乾隆吃过大为满意，于是这道菜便成了他每到扬州之后的必吃菜。后来扬州厨师与时俱进，把这“九丝汤”进化成了当今的大煮干丝。如今食之真的是鸡汤鲜美，豆干软糯，不愧为淮扬经典名菜。 「荠菜炒鲜冬笋」青青白白，清香爽嫩，这个季节吃它恰如其分。 「清炖蟹粉狮子头」「响油鳝糊」「招牌生煎包」无一不好。 非要说哪里不好，那就在服务上下功夫吧。