没来西安之前朋友们一直推荐泡馍 刚好住的酒店附近有一家很火的老米家泡馍 中午的时候人流量还是蛮多的 泡馍需要人工掰，我看旁边的大爷掰的很小很小 越小口感越好，奈何实在是耐不住性子 不过口感还是可以的，有一些吃不惯 觉得小炒可能更适合我，牛肉很烂很正宗

[薄荷]环境： 没啥环境，吃完泡馍也不需要啥环境不环境的！卫生不算干净！但是还说得过去吧！ [服务铃]服务： 服务挺好的！有个服务员小姑娘是甘肃张家川的，很健谈。笑呵呵的不错！ 口味： 怎么说呢！西安人吃着好吃的泡馍外地人不容易接受！西安泡馍每家都有自己的独到之处！但是身为外地人吃着比较油腻！但是味道真不错的！无论是汤底还是馍。都挺好！为了保持传统！必须掰馍！对于外地人来说不太友好！掰了半个小时才掰完！耽误时间！不过值得推荐！

老米家泡馍分量很足，不是特别饿的情况下，一份够两个人吃饱，里面还有足足三大片厚厚的牛肉，吃着相当过瘾。底汤有点儿像兰州拉面的底汤，但更香一些，而且没放那么多胡椒粉，辣椒倒是挺相似的。这里如果汤不够的话还可以免费加，很温馨。这个馍也不错，泡了很久依然没有软，很有嚼劲。制作的过程也妙趣横生，店家先给两个馍，要客户自己动手掰成想要的大小，再给店家浇汤制作，掰馍要很长时间，直到把馍掰成黄豆粒大小，需要相当的耐心，一路下来也是很有趣的体验。