商户详情
打开App
电子...
2256

电子...

397条
口味: 4.30 环境: 3.90 服务: 4.10
大安区 川菜馆
大安区美食热门榜第1名

凉...

取消
营业时间
服务设施
查看详情

推荐菜

网友推荐(24)
网友评价
(397)
菜品不错(47)
环境差(26)
弄堂小店(25)
肉类好(21)
上菜快(10)
回头客(8)
海鲜棒(7)
发发呆(6)
停车方便(4)
安东尼奥的半岛
打分
「不亏迢迢而来」

自贡觅食之旅第一站,电子厂。小吴说的如神如泣的一家偏远小店,因为今年各路人士的发掘而大争名声。@Gluttony 雷王终于不雷了,甚是欣慰。

当然,在勇士们都以为恶龙已经斩杀之时,他们才刚刚踏上试险的开端。

一上来的田鸡,就给了开门红。肉嫩,嫩至毫无咀嚼感,但嫩而不散,软而不绵。多浸泡一些时候为佳,等仔姜和小米辣混着明亮的油嵌入肉丝,过瘾!

腰花。切花,烹饪火候,原材料,通通满分。但是问题出在调料上:五香加上红烧味型堆叠成极浓的方便面调料包的味道,虽然不是化学香精的结果,但舌头不免觉得廉价。并且,这个味型也不适合腰花,香料粉感太重,如此弹爽滑口的食材挂过于复杂的味觉,是一个需要再斟酌的配方。

脆肠。乖乖,真是神仙。这一盘下去,就是半个自贡呀。江湖的野气,大火加持的脆韧,草莽的一锅端,就尽在其中了。从调味到食材,最无可争议的当日最佳。

可惜,牛掌和兔肚拉了后腿。牛掌不糯,费牙齿,调味也迷;兔肚的泡椒感没有突出,本身火候也稍老了些。但虽是这么说,绝不是不可下咽的程度。只是珠玉在前,逊色渺渺耳。

之前说过,探访小店,尤其这乡野间自己独门研究的菜馆。不求它样样出彩,只要有那么几个菜做出风格,做出感觉就足矣让人鼓掌了。从这个意义上来说,电子厂已经满足了食客的期待,值得为他跑了远路。

电子厂/自贡 83 (50~100)

A食物材料(7/10)
B完成度与稳定度(15/20)
C惊喜,多元与还原(6/10)
D色相,卖相与服务(5/10)
电子厂餐馆评论图片
电子厂餐馆评论图片
电子厂餐馆评论图片
查看更多
浏览1504 赞7 评论7
大乔
打分
¥150/人
只要活着
就一定能遇到好吃的

特别羡慕别人吃过的外地神店
经常看着 看着
眼泪就会不自觉地从嘴角流下来

在成都本地 对自贡菜系
早已长期处于
低欲望 无欲望状态

幸得两位知食份子邀请
买好车票 订好酒店
冲鸭

下火车拔草第一家神店
确实 很偏很破很有趣

能找到这儿的
不是看点评 也是经过朋友推荐吧
所以为啥要喷人家
没预定就吃不到呢?
那是你自己的问题

上菜速度挺快
老板忙不过来
自助一下
又会有好辛苦你自己?
别矫情
华妃凉凉说过 那个什么人就是矫情

「火爆田鸡」可爱的小青蛙,猛火快烹。蛙腿的米粒儿肉,肉质细嫩。子姜小米粒被热油激发出了刺激的口感,却又辣嘴不辣心,鸡精味精倒很意外地,没有想象中手散,非常合适。泡过一会更入味。

「牛掌」口感和想象中不同,我们这一份几乎全是筋,没有多少软糯的牛掌皮。口感没有葩糯只剩弹脆。味道就更好笑了,吃过第一口,大家都觉得很熟悉,@安东尼奥的半岛 来了一句“我知道了,是方便面味型”。哈哈哈哈哈太好笑了,太有代入感了。虽也有子姜小米粒的加入,但“方便面香料”给得过重,牛掌本身的“牛气”全无。一点灵魂都没有,挺一般的。

「爆炒腰花」腰花是我最期待的菜品,是白腰,刀工了得,切成了一朵朵漂亮的小花儿。还是有“方便面香料”的味道。口感嫩气,几筷子夹完。

「兔肚」厚实的白肚口感一流,爽脆嫩Q。薄一些的肚,绵扯扯的咬不断。味道大家公认最一般。

「脆肠」全场最佳,没有“方便面香料”的乱入,只靠子姜小米辣尖椒提味,热油高温火速生爆,口感味道,无可挑剔。太下饭了。

这家店是
清爽版的自贡风味
中午食材资格新鲜
没有想象中那么
重辣重盐重味精

来自贡吃上一次
我觉得挺好哒
电子厂餐馆评论图片
电子厂餐馆评论图片
电子厂餐馆评论图片
查看更多
浏览1581 赞83 评论17
查看全部397条评价
问大家 (6)
请问有适合小盆友的完全不辣的菜吗?谢谢。 5个回答
据老板回答:今年春节初六开始营业。 0个回答
自贡餐厅 大安区 川菜 川菜馆