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情忆...
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情忆...

2432条
口味: 4.50 环境: 3.80 服务: 3.90
老北京火锅
必吃榜2021年上榜餐厅

广...

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动吃逛吃Na_Chi娜
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几年前来过一次,店里的环境布置一点都没有变只是门口多了收留的流浪猫🐱
涮羊肉绝对是极简料理的代表,也是在北京天气转凉后最爱的吃食。
据说店里的羊肉,都是坚持每天从呼伦贝尔大草原冰鲜快速运来。🐑
他家的烤羊肉串是只撒海盐,不加辣椒粉和孜然等任何调料。尤其还要推荐别处吃不到的“油包肝”和“烤羊心”。
尤其是“油包肝”一定要试一试。动物肝脏的烹饪,有一个问题,就是无论如何处理,只要是全熟的情况下往往非常干柴,缺乏口感。

而实际上这种用网油包肝再去烤的方式,则极大程度地保护了内部肝脏的香味和湿度。同时外层的油脂在烧烤的时候产生化学反应,形成芳香物质,并形成酥脆外层。同样只撒薄盐,由于食材足够新鲜,所以味道十分不错。不过说实在的,这组合确实胆固醇超高!而且今天烤的火候有点大了……
另外站在柜台的小哥,好像徐志胜啊哈哈哈哈哈哈…#此处是褒奖
情忆草原涮肉馆评论图片
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AD钙奶
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没想到这么快就来二刷了。这个店之前在微博上看到过很多次,某些大v一直推荐。被朋友抓来,确实有惊艳之处。布里亚特羊肉包子真是好棒,肉馅扎实,汤汁浓郁。羊肉汆面也是一绝,面条劲道,羊肉鲜香,我一个人可以干掉一大碗。烤串也非常不错,中间油包肝,羊排串之类的,都很棒,这里的烤串很不一样的是,几乎只放盐,全靠食材的原汁原味特别棒。昨天也吃了涮羊肉,这个也不错,不过不及前面的几个那么好。
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