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情忆...
2432条
口味: 4.50
环境: 3.80
服务: 3.90
老北京火锅
必吃榜2021年上榜餐厅
广...
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动吃逛吃Na_Chi娜
打分
几年前来过一次，店里的环境布置一点都没有变
只是门口多了收留的流浪猫🐱
涮羊肉绝对是极简料理的代表，也是在北京天气转凉后最爱的吃食。
据说店里的羊肉，都是坚持每天从呼伦贝尔大草原冰鲜快速运来。🐑
他家的烤羊肉串是只撒海盐，不加辣椒粉和孜然等任何调料。尤其还要推荐别处吃不到的“油包肝”和“烤羊心”。
尤其是“油包肝”一定要试一试。动物肝脏的烹饪，有一个问题，就是无论如何处理，只要是全熟的情况下往往非常干柴，缺乏口感。
而实际上这种用网油包肝再去烤的方式，则极大程度地保护了内部肝脏的香味和湿度。同时外层的油脂在烧烤的时候产生化学反应，形成芳香物质，并形成酥脆外层。同样只撒薄盐，由于食材足够新鲜，所以味道十分不错。不过说实在的，这组合确实胆固醇超高！而且今天烤的火候有点大了……
另外站在柜台的小哥，好像徐志胜啊哈哈哈哈哈哈…#此处是褒奖
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评论1
AD钙奶
打分
没想到这么快就来二刷了。这个店之前在微博上看到过很多次，某些大v一直推荐。被朋友抓来，确实有惊艳之处。布里亚特羊肉包子真是好棒，肉馅扎实，汤汁浓郁。羊肉汆面也是一绝，面条劲道，羊肉鲜香，我一个人可以干掉一大碗。烤串也非常不错，中间油包肝，羊排串之类的，都很棒，这里的烤串很不一样的是，几乎只放盐，全靠食材的原汁原味特别棒。昨天也吃了涮羊肉，这个也不错，不过不及前面的几个那么好。
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涮羊肉绝对是极简料理的代表，也是在北京天气转凉后最爱的吃食。
据说店里的羊肉，都是坚持每天从呼伦贝尔大草原冰鲜快速运来。🐑
他家的烤羊肉串是只撒海盐，不加辣椒粉和孜然等任何调料。尤其还要推荐别处吃不到的“油包肝”和“烤羊心”。
尤其是“油包肝”一定要试一试。动物肝脏的烹饪，有一个问题，就是无论如何处理，只要是全熟的情况下往往非常干柴，缺乏口感。
而实际上这种用网油包肝再去烤的方式，则极大程度地保护了内部肝脏的香味和湿度。同时外层的油脂在烧烤的时候产生化学反应，形成芳香物质，并形成酥脆外层。同样只撒薄盐，由于食材足够新鲜，所以味道十分不错。不过说实在的，这组合确实胆固醇超高！而且今天烤的火候有点大了……
另外站在柜台的小哥，好像徐志胜啊哈哈哈哈哈哈…#此处是褒奖