春天，不仅要赏🌸花，还有鲜嫩的野菜🌱等着大家，河南人春天必吃的11种野菜！你吃过几种？错过再等一年哦！ 1️⃣荠菜： 河南人更喜欢叫它芨芨菜。荠菜在各类春季野菜中总能脱颖而出，一口荠菜饺子，是河南人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春🌼的气息。 2️⃣面条菜： 新鲜的面条菜洗净，挂上🍞面糊，放在蒸笼里一蒸，就可以出锅上桌了，再蘸一点由🧄蒜末、醋、酱油调制的酱料，那萦绕舌尖的香味，想来也萦绕在许多人的童年里。 3️⃣茵陈： 茵陈也叫白蒿，河南人爱吃🥟的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱。做法简单，裹上点面，笼蒸就行了，配上🧄蒜汁就更得劲了！ 4️⃣香椿： 香椿芽永远以“两”为售卖单位，是野菜中的贵族。若不是在田间地头，想要实现“香椿自由”，那可是很难的。河南人爱吃香椿炒鸡蛋，还有香椿拌豆腐，软嫩清香。 5️⃣蒲公英： 蒲公英的叶子，可凉拌可清炒，味道都很不错，不过蒲公英有点苦，越老越苦。所以一定要趁嫩采摘。 6️⃣马齿苋： 吃法也很简单，沸水焯一下，凉拌也很好吃。拌面后蒸熟再浇上🧄蒜汁能让人垂涎三尺。 7️⃣灰灰菜： 灰灰菜又名藜、野灰菜🌿等，其味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，而且全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。 8️⃣扫帚苗 扫帚苗顶端的嫩梢嫩芽，采摘之后就是一道美味的食材，可以将其用水焯过之后，撒上食盐、食醋、香油，再放上一些蒜泥，就成为一道可口的凉拌菜，还可以使用扫帚苗制作蒸菜。 9️⃣山蒜： 山🧄蒜又称小根蒜或者薤（xiè）白，也有人管它叫野葱，微微辛辣的口感和特有的香气，可是征服了不少人！它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐、小根蒜炒鸡蛋等。 🔟🕊1️⃣1️⃣榆钱和槐花： 榆钱和槐花🌻是春天最受欢迎的食材，特别是在乡下，各个村中都能看到盛开的槐花、绿意盎然的榆钱，槐花做蒸菜，榆钱蒸馒头，一口下去，仿佛吃到了整个春天。 三月里，我们策划了挖野菜活动，让我们带上小宝贝，一起走进大自然，寻找春天。感兴趣的评论区留言，进首页的群聊或者私，暗号：挖野菜