好多小伙伴留言让我讲解一下烤箱的各项功能的符号。这个看似容易，其实比较费时，因为各个厂家有自己的符号图案。今天我就尽力总结一下吧。 🍖 首先，这篇笔记用来做实例的烤箱都是fan forced风扇加热，对流传热的烤箱。传统烤箱只有顶部和底部有两组电热圈，靠辐射传热。现代烤箱多了一个带或不带电热圈的风扇，用对流原理传热。现在没有风扇的烤箱已经很少了，如果你家有一个的话，所有有风扇的符号就不适用了。 🍖 我把所有的符号都翻译了一遍，但是有一个词，我找了半天找不到好的中文词，这个词就是grill。grill在烤箱以外的设置下，是指用烤架在火上烤，或炭烤，是一种比较健康的烹饪方式。但grill在烤箱里就是不同意思了，它是指用烤箱顶部的电热圈来烤食物。传统烤箱因为辐射传热，烤的时候必须把烤箱门微微打开，不然会有水汽。风扇烤箱就没有这个必要了。如果你用grill档的话记得把食物放在最上方烤架上。这个功能也可以起让食物表面焦黄的作用。化奶酪就用这个功能。grill这档在美国叫broil。 🍖 这里再提一下pyrolytic热解这个功能。这个是用来清洁烤箱的，因为会把烤箱加热到500度，所以不要用它来烤食物哦。 🍖 图六的rotisserie档就是那种旋转式的烤肉。这是需要专门的旋转式烤架的。 🍖 很多小伙伴问各个功能适合什么食物，这个很难一概而论。每个烤箱都是不同的，所以还是需要你自己的实践来慢慢了解自己的烤箱。最好仔细阅读一下烤箱的manual-说明书。但是如果你是租的房子，或买的二手房，找不到烤箱说明书，那希望图七可以给你一个实践的起点。在烤箱里装风扇是烤箱的一大进化过程。所以，如果不知道选择哪个功能，可以考虑从只用风扇的功能试起。因为它通常是最保险，传热最均匀的。 🍗 Happy cooking!😋 #烤箱功能键图解